Depuis 2002, Château La Coste porte une attention toute particulière au traitement des vignes, au processus de vinification et à la qualité du vin produit sur ses terres.
L’architecte Jean Nouvel a ainsi été chargé de réaliser une cuverie de technologie avancée afin de produire le meilleur vin possible. Cette technologie permet aujourd’hui l’expression naturelle du vin et offre une nouvelle dynamique à une tradition ancienne.
Découvrez les vins Château La Coste et initiez-vous aux méthodes de vinification en visitant notre chai réalisé par Jean Nouvel, suivi d’une dégustation des vins rouge, rosé et blanc.
Château La Coste apparaît aujourd’hui comme un domaine où les vignes, l’art et l’architecture s’expriment librement. Artistes et architectes y participant sont invités à visiter le lieu et à découvrir la beauté de ses paysages, puis à choisir l’emplacement qui accueillerait leur création.
Le domaine continue de se développer avec un certain nombre d’installations à venir.
Venez vous promener à travers bois, collines, champs d’oliviers et vignes du domaine afin de découvrir les oeuvres d’art et installations des artistes et architectes contemporains invités.
Tadao ANDO, Louise BOURGEOIS, Alexander CALDER, Mac COÍLÍN,
Frank O. GEHRY, Liam GILLICK, Andy GOLDSWORTHY, GUGGI,
Carsten HÖLLER, Paul MATISSE, Tatsuo MIYAJIMA, Jean NOUVEL,
Jean-Michel OTHONIEL, Jean PROUVÉ, Sean SCULLY, Richard SERRA, Tom SHANNON, Michael STIPE, Hiroshi SUGIMOTO,
TUNGA, Franz WEST.
Vous le sentez ? Mais oui, ce petit air de printemps qui commence à pointer le bout de son nez ! Il est partout : dans les champs avec les amandiers en fleurs, dans les collines avec les asperges sauvages qui n’attendent qu’une bonne omelette pour diffuser toutes leurs saveurs et dans les villes avec le retour des hirondelles ? Bref, il est grand temps de prendre l’air.
Carol Milliez a crée Prowinetour, est une association spécialisée dans l’organisation de prestations d’oenotourisme, il y a maintenant 8 ans et à l’époque c’était vraiment une pionnière. Grâce à ses services, découvrez les vins, la gastronomie et notre belle région autrement!
Expliquez nous ce que vous faites, depuis quand, pourquoi …
Nous organisons des escapades guidées dans les vignobles du Sud de la France, des ateliers de dégustations de vins, des cours de cuisine et des ateliers de Mixologie (pour apprendre à faire des cocktails).
Nos clients sont des curieux qui viennent se faire plaisir ou des amateurs de vins; notre objectif, c’est de créer du lien entre le vigneron et le visiteur.
Décrivez nous vos projets à venir, vos objectifs, vos rêves…
Nous souhaitons intensifier nos offres : bientôt, un cours sur la fabrication des macarons, une visite privée dans un domaine viticole, une balade gourmande dans la ville qui reste un vraie terrain de jeux!… Moi je rêve d’un très grand marché hebdomadaire aux saveurs de la Méditerranée sur l’esplanade… Depuis quand habitez vous à Montpellier ?
Depuis 17 ans
Pourquoi avoir choisi Montpellier ?
Parce que c’est une ville dynamique, jeune, qui ose beaucoup de choses… rien ne pouvait prédire lorsque la ville est née en 985 que cette ville aurait un tel destin!
Quel est votre endroit préféré à Montpellier ?
J’aime beaucoup le jardin des plantes pour me “poser”, bouquiner et la place de la Canourgue
Quelle est votre équipe de sport préférée ?
MHR Féminine
Que pensez vous de ToutMontpellier.fr ?
C’est un excellent moyen pour créer un réseau dynamique et donner un peu plus de visibilité à nos actions promotionnelles
Des vignes et des oliviers…mais pas que ! Un terroir multiple, riche en Histoire et en parfums….
Situé au cœur des Dentelles de Montmirail, le vignoble de Beaumes de Venise a été promulgué Côtes du Rhône pour ses vins rouges. Mais Beaumes de Venise, c’est d’abord le Muscat, de l’or en bouteille. Il est connu dans le monde entier, et a la réputation d’être parmi les meilleurs. Vous pourrez déguster ce fameux cru aprés la visite de la cave d’un domaine viticole.
"Enfant des Dentelles de Montmirail, Beaumes-de-Venise dernier-né des crus de la Vallée du Rhône. Le vignoble vous offrira un panorama exceptionnel sur les Dentelles de Montmirail.oile un terroir à la signature forte. Contraste de miel et de rugosité, de paix et de force, lieu de paradis encore préservé."
un peu d'histoire : les premiers Muscats furent plantés à Beaumes vers 600 avant J.C. par les colons grecs. Dès 1309, le Pape Clément V et la Chambre apostolique possèdent une muscadière. Si les guerres de religions du Moyen-Age réduisent fortement le vignoble, les grands du royaume dégustent régulièrement le Muscat.
Mais il est grand temps de se diriger vers Cairanne, dernier-né des crus de la vallée du Rhone. Amateurs de photos, le vignoble vous offre un panorama exceptionnel sur les Dentelles de Montmirail!
"Caché derrière un paysage mélodieux, Cairanne dévoile une étonnante plénitude soigneusement organisée, enrobée d’une patine de velours."
Enfin, nous termirons cette superbe journée à Châteauneuf du Pape c’est le CRU le plus prestigieux cru de la Vallée du Rhône coté Sud!
Les vestiges du Château offre une vue imprenable sur toute la vallée jusqu’à Avignon, le vignoble, la vallée du Rhône, les Alpilles, le Luberon, le Mont Ventoux…bref, c’est un concentré de Provence sous vos yeux!.
Si nous avons encore un peu de temps un sentier balisé qui part de l’ouest du village pour un circuit à travers les vignes en passant par le Rhône qui vous permet de voir les vignes de près.
Le vignoble fut à l’origine planté par les Papes au Moyen Âge, et est renommé depuis le XVIIIe siècle. Châteauneuf du Pape devint en 1936 la première appellation d’origine contrôlée reconnue officiellement dans les Côtes du Rhône. Coté chiffres : Il s’étend sur plus de 3300 hectares et est exploité par 55 domaines viticoles et près de 300 vignerons.
On a pour coutume de dire que Montpellier est la capitale de la viticulture…et non la capitale du vin en France, ce qui n’est pas tout à fait pareil!
C’est l’objectif de cette visite que de remplacer Montpellier au cœur du grand marché des vins Languedociens mais pas que….D’abord un petit rappel historique, le Languedoc est bien un berceau de la viticulture en France…25 siècles, il y a 2500 ans cette ville n’existe pas mais pas très loin, à Lattes il y a été retrouvés des raisins fossilisés (source J. Clavel)…ça y est la voie de la viticulture était ouverte. Tantôt triomphante après la crise du phylloxera tantôt dramatique – grande révolte des vignerons 1907, retracer l histoire du vin ici, c’est forcement parler de ses hommes qui bien qu’étant extérieur au monde du vin, y ont laisser quand même leurs empreintes : Arnaud de Villeneuve, Rabelais et sa dive bouteille, Jacques Coeur…. Ainsi, vous le constatez, les vins ici ont une histoire!
Aujourd’hui, direction Montpellier pour une visite pas tout à fait comme les autres : c’est une visite durant laquelle nos sens seront à l’honneur!
Départ de la place de la Comédie, qui concentre une grande partie de la vie sociale de la ville, nous nous arrêterons sur quelques éléments d’architecture avant de poursuivre en empruntant le chemin de St Jacques.
puis déambulation dans les ruelles médiévales de la ville, pour y découvrir quelques curiosités souvent amusantes…. et l’immanquable rue du Bras de fer.
Sans oublier, bien sur, un passage par le quartier St Roch et son trompe l’oeil….tiens, tiens, Saint Roch et son chien, ça vous parle?
Mais l’heure avance et il faut poursuivre vers l’arc de triomphe, si si …plus beau que celui de Paris et surtout plus ancien. La ville de Paris aurait elle copié Montpellier?
Avançons nous vers la majestueuse Place de la Canourgue, fin de notre balade guidée mais démarrage de notre dégustation méditerranéenne. J’ai hâte!
Rendez vous aujourd’hui sur l’étang de Thau, magique en cette saison pour une dégustation d’huitres et de Picpoul de Pinet.
Une cabane au bout du chemin de terre, c’est là! Un lieu confidentiel face au Mont St Clair. Magique, tout n’est que luxe, calme et volupté!
Après une balade en bateau pour nous aider à comprendre comment se déroule l’élevage des huitres, retour sur la terre ferme pour notre dégustation privée; un tête à tête avec des produits du terroir d’une qualité exceptionnel!
Waouh! la vue sur le Ventoux nous coupe le souffle….nous confirmons, il en impose ce Géant de Provence, culminant à 1912 mètres d’altitude. Montagne mythique pour les uns, tant redoutée par d’autres (pauvres cyclistes!), il reste un lieu d’observation privilégié des scientifiques et, le saviez-vous, sa spécificité et sa richesse naturelle ont été reconnues par l’UNESCO, qui a classé le Mont-Ventoux en réserve de biosphère. Félicitations!
Pour ma part, je n’ai aucun mérite, ce n’est pas en vélo que j’ai abordé le Ventoux mais en voiture! De son sommet, la vue y est époustouflante! On découvre l’un des plus vaste panorama d’Europe, dominant la Vallée du Rhône, les Baronnieset le plateau du Vaucluse. Bref, un panorama à nous couper le souffle. Vu d’en haut, ces villages de Provence ressemblent tous à un village de crèche : villages perchés dont les pierres ont été patinées par le temps et le soleil, avec comme toile de fond, les vignobles.
Mais profitons de l’air frais pour déguster quelques produits du terroir achetés au marché de Sault, de quoi organiser une petite halte gourmande : fromages de chèvre en pavé, en bûche ou en pyramide, huile d’olive, miels et confitures et panier de fraises! Nos papilles n’en reviennent pas et nos yeux, non plus!
Aujourd’hui, nous avons rendez-vous avec une vieille dame, peut être devrais-je dire avec une Institution. Direction, Marseillan, charmant port en Languedoc situé sur l’étang de Thau. Le site invite à la flânerie le long du quai…
mais nous sommes attendus à quelques pas de là. Nous avons rendez-vous chez NOILLY PRAT pour une visite “Vintage”. Que de charme dans cette vieille bâtisse totalement rénovée qui conserve, depuis 1813, la recette secrète de la fabrication de ce vermouth que nous connaissons tous, le Noilly Prat.
Cette visite permet de comprendre l’alchimie des éléments naturels qui fait la particularité de ce vin apéritif mais les gourmands l’utilisent aussi pour la confection de certaines sauces.
La visite se termine par une dégustation commentée.
Différentes visites payantes sont possibles jusqu’à l’organisation d’un atelier Cocktails, à base de Noilly Prat, bien sur!
Inédit…curieuse demande de ce groupe qui voulait absolument voir une parcelle de vigne en plein coeur de la cité phocéenne! Trouvée, à 100 mètres du Vieux-Port, ce sont un peu moins de 1000 m² qui se cachent, plus exactement le long du boulevard Charles Livon presque en face de l’entrée du Palais du Pharo.
retour sur la petite histoire : Jean-Luc de Bodisko, le Directeur du NewHôtel of Marseille, situé au n°71 du même boulevard et mitoyen à la parcelle. Jean-Luc de Bodisko explique que cette parcelle exiguë « faisait partie de la propriété publique du fort Saint-Nicolas, qui n’en faisait rien« . Fort du potentiel esthétique et environnemental du lieu, la direction des NewHôtel, a décidé d’en demander le droit d’usage et la « loue ainsi depuis 2008″. Date à laquelle l’hôtel y a planté environ 600 m² de vignes. Les clients du restaurant de l’hôtel ont ainsi la chance de pouvoir contempler un paysage unique dans la ville ! Cette envie vient sans doute de l’activité du propriétaire de l’hôtel qui est également « propriétaire de vignes dans le Luberon«
Pour les amoureux ou curieux du vin, « depuis le XIXe siècle il y avait comme un mystère dans la grande famille des vins de France. Où étaient donc passés ces fameux crus qui, depuis l’époque romaine, faisaient la gloire des coteaux étagés en arc de cercle face à la Méditerranée ?
Comment pouvait-on comprendre que ces coteaux et garrigues, jadis berceaux de la vigne, soient tombés dans l’oubli d’une production anonyme, alors même que ces vignobles alliés à la générosité du soleil méditerranéen avaient pendant si longtemps permis l’élaboration des vins les plus nobles ? * ».
Redécouvrez-les dans les domaines et caves coopératives du « Pays de la vigne et de la pierre de Castries ». Leur production se répartit selon diverses appellations : « Languedoc », « Grès de Montpellier », « Saint-Drézéry », « Muscat de Lunel », « Pays d’Oc »…
Depuis des générations, les vignerons, véritables « orfèvres du vin » améliorent leurs productions grâce à la sélection de cépages qualitatifs : Grenache noir, Syrah, Mourvèdre, Merlot, Cabernet-Sauvignon, Cabernet franc pour les rouges et, Chardonnay, Sauvignon, Muscat, Vermentino, Roussane et Viognier pour les blancs. Ils pratiquent tous l’agriculture raisonnée, ou sont labellisés Agriculture Biologique.
D’un domaine à l’autre, le climat, l’ensoleillement, l’exposition, la nature des sols faits de galets, de roches siliceuses, de marne grise ou argilo-calcaires favorisent la qualité de la vendange et font la variété de ces vins. Et puis, il y a le savoir-faire des hommes dans les assemblages, les procédés de vinification, où les conseils de l’œnologue jouent un rôle déterminant.
Ces lieux de production ont tous leur personnalité justifiant de rencontrer ces vignerons passionnés qui font découvrir ces nectars et partagent leur plaisir comme on apprécie une amitié fidèle ou la contemplation silencieuse d’un paysage. Ils vous invitent à pousser leur porte !
* « Histoire et Avenir des vins en Languedoc » par Jean Clavel et Robert Baillaud – Edit Privat – 1985
Près des Corbières et du Parc Naturel Régional du Haut-Languedoc,
ce site cathare est un des Plus Beaux Villages de France,perché sur un promontoire et au coeur du vignoble AOC Minervois.
Au Moyen Age,cette cité puissante est un refuge pour les hérétiques cathares.
Le site de Minerve est un des plus surprenants du Languedoc. Une longue histoire géologique et un travail sans répit de l’eau a creusé le calcaire du causse, formant ainsi d’étroits canyons.Le Brian et la Cesse, les cours d’eau aux débits capricieux, sont à l’origine de cette véritable forteresse rocheuse. Mais plus surprenant encore, ces rivières ont formé des ponts naturels, sorte de tunnels percés dans la roche, que l’on peut arpenter à loisir en saison sèche.
Chaptal, père de la chaptalisation…..diplômé de l’école de médecine de Montpellier
